一、海鲜砂锅粥（商业量化配方）
“万物皆可粥，鲜到舔锅底”。广式/生滚砂锅粥的选材比较广泛，如海鲜、鸡肉、猪肉、牛肉都可以，老少皆可食用，可以说是一个粥底可煲万物。课程以海鲜粥为例子，操作步骤清晰，简单明了。核心的配比精确到克，无需经验，真正做到了米粥香滑，鲜美不腥，受到了广大顾客的一致高赞！适合高中低档酒店、小店创业、餐厅主打菜品。
二、烤盐焗鸡（商业量化版）
“盐焗鸡”是客家十大名菜之一。以骨香肉滑，香味浓郁而闻名于世，传统的盐焗鸡做法分为盐焗法、水焗法和气焗法。我这个“盐焗鸡”采用的是除上述三种方法之外的“烤焗法”，是本人结合多年厨房实战经验，为了适应现代化餐饮快捷、高效、可量化生产的发展需求，运用现代化的烹饪工具电烤箱，经无数次创新研发改良而成。操作步骤清晰简洁，核心配比精确到克，无需厨房经验，跟着视频步骤操作即可，特别适合酒店大型宴会、小店创业、餐厅主打招牌菜、餐饮档口的单品爆款产品。
三、玫瑰豉油鸡（商业量化版）
“玫瑰豉油鸡”是一道广东传统名菜，属粤菜系，菜品酱香浓郁，色泽鲜艳，鸡肉嫩滑多汁。本课程详细讲述了制作“玫瑰豉油鸡”具体的配方，操作步骤和注意事项，通俗易懂，核心配比精确到克，无需厨房经验，跟着视频步骤即可操作，此菜品特别适合酒店大型宴会、特色餐厅、或者是餐饮档口制作，宜商宜家。
本人从事餐饮行业20余年，曾先后在多家国际品牌酒店担任行政总厨及厨师长职务达16年，是注册中国烹饪大师、广东省首批四星级粤菜师傅名厨，多次获得国内、国际大赛金奖。
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